اصابع السبرينغ رولز

أصابع السبرينغ رولز - خاص للنباتي

المقادير:
* 20 رقاقة سبرينغ رولز كبيرة الحجم
* كوبان من الملفوف المفروم ناعماً
* 4 جزرات مقشرة ومبشورة خشناً
* 6 بصلات خضراء منظفة ومقطعة إلى قطع صغيرة
* 200غ من الوبياء الخضراء
* 4 إلى 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
* ملعقتا طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
* ربع كوب من صلصة الصويا
* 4 إلى 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

*يحمى الزيت النباتي ويقلى فيه الثوم والزنجبيل حتى يذبلا.

*يضاف الجزر، والبصل الأخضر، والوبياء الخضراء، والملفوف ويتابع القلي حتى تنضج كل الخضار تقريباً.

*يجب قلي الخضار على نار قوية جداً كي لا تصبح لينة وطرية وتحافظ على قرمشتها.

*تضاف صلصة الصويا ويتابع القلي للحظات قليلة، ثم تطفأ النار وينقل المزيج إلى مصفاة.

*يضغط على المزيج بمتن ملعقة للتخلص من أكبر قدر من السوائل. يترك المزيج ليبرد تماماً.

*يسكب مقدار ملعقة طعام من هذا المزيج فوق حافة واحدة من كل رقاقة عجين، ثم يطوى طرفا الرقاقة إلى الداخل قبل لفها فوق الحشوة على شكل سيجارة.

*تلصق حواف الفافة بخليط الماء والدقيق، ثم تقلى الفافات في الزيت الساخن، بمعدل لفافتين كل مرة، حتى تشقرّ.

*توضع الفافات المقلية فوق محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت ثم تصف في طبق التقديم وتقدم مع صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة والحريفة.

ملاحظة:يجب أن يكون خليط الماء والدقيق بقوام البن.