فطيرة الدجاج

المطبخ: الفرنسي

المقادير

• دجاجة واحدة مسلوقة ومخلية من العظام
  
  
• حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
  
  
• ملعقة صغيرة من القرقة
  
  
• ملعقة صغيرة من بهارات لحم/دجاج
  
  
• ملعقة كبيرة من الدقيق
  
  
• نصف كوب من مرق الدجاج
  
  
• نصف كيلو من المشروم مقطع إلى شرائح
  
  
• ربع كوب من الزيتون الأخضر مخلي من البذور ومقطع
  
  
• ملعقتين كبيرتين من جبن التشيدر المبشور
  
  
• عجينة باف بيستري
  
  
• صفار بيضة مخفوق
  
  
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  
  
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  
  
• زبدة للدهن
  
  

1- يشوح البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف إليه المشروم ويقلب.
2- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وقرفة والبهارات.
3- تضاف قطع الدجاج إلى الخليط ويقلب، ثم يرش الدقيق ويقلب ثم يضاف مرق الدجاج ويحرك بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.
4- يترك الخليط يغلي حوالي 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
5- يضاف الجبن الشيدر والزيتون الأخضر.
6- تفرد عجينة الباف باستري على سطح الرخام.
7- تدهن صينية الخبز بالزبدة، ثم - توضع العجينة في الصينية وتملأ بالحشوة.
8- تطوى أطراف العجينة حتى تغطى تماماً، ويدهن الوجه بصفار البيض المخفوقة.
9- تخبز الفطيرة حتى تنضج وتقدم ساخنة منقول