اكلات شهية للمصابين بالتوحد
كيك
الوقت الطبخ: 0 ساعة و 18 دقيقة
المكونات :
1 كوب دقيق الذرة
1 كوب طحين نشا البطاطس و الارز
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 1 / 2 ملعقة شاي مسحوق الخميرة البيكنغ بودر
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق من سكر الفواكه
1 بيضة كبيرة
3 / 4 كوب حليب جوز الهند
1 كوب المعلبة أو الطازجة قرع هريس
2 ملعقة طعام من الزبدة النباتية
إعداد :
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهيت.. ادهن الصينية الكعك 12 كوب بالزيت و الطحين.
اجمع بين الصودا ودقيق الذرة والدقيق والخبز ، ومسحوق الخميرة والملح في وعاء الخلط.
في وعاء آخر ،اخفق معا السكر ، والبيض ، والحليب ، واليقطين ، والزبدة. ثم الجمع بين اثنين من. املء أكواب الكعك حوالي 3 / 4 الكامل.
اخبزه في الفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
مقلاة خبز الذرة
المكونات :
1 / 4 كوب زيت
2 كوب دقيق الذرة الصفراء
1 / 2 كوب طحين نشا الذرة مخلوط مع نشا الارز
1 ملعقة طعام سكر فواكه
1 ملعقة طعام مسحوق الخميرة bb
1 ملعقة صغيرة ملح
1 / 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
2 كوب اللبن جوز الهند
2 بيضة مضروبة خفيف
2 ملعقة طعام من الزبدة المذابة
2 كوب حبوب الذرة الطازجة ،
إعداد :
سخن الفرن إلى 450 درجة. صب الزيت النباتي في مقلاة و ضعها في الفرن. سخن المقلاة حتى يسخن زيت حار جدا ، اخرجها من الفرن ويصب أي فائض من الزيت .
. في وعاء الخلط ،اخلط معا دقيق الذرة والدقيق والسكر ومسحوق الخميرة والملح وصودا الخبز.
اضف اللبن والبيض والزبدة ،. ثم حبات الذرة. صب الخليط في المقلاة الساخنة ، واعدها الى الفرن.
خفض درجة الحرارة الى 400 درجة. ارجعه للفرن حتى يصبح الخبز البني الذهبي ؛ او يخرج عود الخشب للاختبار نظيف . برد خبز الذرة على رف معدني لمدة 5 دقائق. قلب خبز الذرة
كيك اللوز بدون دقيق القمح
المقادير
3 بيض مفصول
2/3 كوب سكر
1/4 كوب نشا( منخول)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
3/4 1 كوب لوز مطحون
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبد ويرش بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد.
- يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدارالسكر بواسطة ( مضرب كهربائى)، حتى يُُصبح صلباً.
- يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر.
- يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار فى الخفق.
- يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُصب خليط الكيك فى القالب المُعد.
- يخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام الخبز( مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
- يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش.
- تُزين بشرائح اللوز المحمص.
وصفة لعمل الخبز الخالي من الغلوتينالمقاديربطاطا
دقيق الأرز
زيت زيتون
ملحالطريقةتسلق البطاطا في ماء مملح حتى تنضج
تترك في نفس الماء حتى تبرد
يضاف دقيق الأرز وزيت الزيتون على البطاطا بعد هرسها وتخلط جيدا حتى تمتزج
شكلي العجينة على شكل أقراص على صينيتة الخبز المدهونة بزيت الزيتون كما تدهن الأقراص على الوجه بزيت الزيتون ثم ندخلها الفرن حتى تحمر ملاحظةيجب أن تكون كمية البطاطا أكثر من كمية الدقيق حتى تكون مقبولة الطعم .الطحين الخالي من الجلوتين واليكم المواصفات:
نشاء البطاطا، نشاء الذرة، طحين الذرة، طحين الآرز (أرز مطحون).
اذا مزجتوا هذه المواد مع بعضها يصبح عندكم طحين خالي من الجلوتين.
بالحقيقة انا جربته وعملت منه بيتزا، وهو جيد. لكن يجب ان تنتبهوا الى عملية الخبز، فهو لا يأخذ لون مثل الطحين العادي لانه اصفر قليلا، لذلك يجب ان لا تتركوه في الفرن زيادة عن الخمس دقائق اذا كان الفرن حامي جيدا.
ممكن ان تصنعوا من هذا العجين، جميع انواع المعجنات.
ملاحظة: ممكن ان تضعوا بدل نشاء البطاطا اذا كان غير متوفر بطاطا مسلوقة ومهروسةكيكه التمرالمقادير
2 كأس دقيق ذرة أو أرز أو دقيق الحمية أنا استخدمت دقيق الذرة .
1 كأس تمر منزوع النوى . ويفضل نقعه بما حار قبل الإستخدام حتى يذوب لأني مانقعته فلم يذوب كليا .
حبتين بيض ، ومن لديه حساسية بيض يمكن استبدالها ببطاطس.
كأس ماء .
بشر برتقال أو قرفة ملعقة واحدة صغيرة بديل الفانيليا .
ملعقة بيكنج باودر فوستر كلاركس بالذرة .الطريقة توضع المقادير مع بعضها في الخلاط عدا الدقيق ثم توضع على الدقيق وتحرك بالمضرب ثم توضع في قوالب في الفرن وتحمر من أسفل ومن أعلى . مع ملاحظة انها سريعة التحمير
تمنياتي لكل التوحديين بالشفاء يارب 
الإثنين 30 نوفمبر - 6:53 من طرف 
موضوع: اكلات شهية للمصابين بالتوحد 
