موضوع: اكلات شهيه بالارز شوووووفوها.. الثلاثاء 14 أبريل - 20:42
الارز بالدجاج مع البازيلا والفطر
المقادير:
3 حبات بصل مفروم رأس كامل من الثوم مقطع الى حلقات علبة فطر طازج 2 كوب بازيلياء 2 مكعب ماجي دجاجة مسلوقة مع جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات وبهار حلو وملح 5أكواب رز أنكل بنز لوز وصنوبر مقلي للتزيين الطريقة: نقلي 3 حبات بصل مفروم ورأس ثوم شرحات نقلبه مع البصل الذي استوى قليلا، ثم نضيف علبة الفطر طازج أو أكثر ثم كوبين بازيلا (نضع البازيلا في ماء مغلي مدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى البصل)، ثم نضع مرقة الدجاج المسلوق ونضيف إليها 2 مكعب ماجي والبهارات: (جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات وملح قليل)، ثم في طنجرة كبيرة نقلي بالمازولا خمسة أكواب ارز ونضيف مرق الدجاج ونفلفل الرز، وعند التقديم نقطع الدجاجة المسلوقة إلى أجزاء كبيرة بعض الشيء ونسكب الارز في طبق، ونضع قطع الدجاج على أطراف الطبق ثم نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين.
الحمص مع الكوسا
المقادير: 3 بصلات مقطعة الى شرائح 4 حبات كوسا مقطعة مربعات كوب ونصف الكوب حمص مسلوق أو علب نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة قرفة وبهار نصف كوب ماء
الطريقة: في وعاء على النار نقلي البصل مع قليل من المازولا، ثم نضيف فوقه الكوسا المقطعة ونقلب جيدا، ونضيف نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة ملحا، وقليلا من البهار، ثم نضيف الحمص مع نصف كوب من الماء ونترك الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى يستوي
الارز بالزعفران والزبيب
المقادير: 3 ثلاث أكواب رز مصري كوب زبيب أشقر فنجان قهوة ماء الورد ملعقة صغيرة زعفران 2 بصلة مقطعة شرائح ملعقة كبيرة ملح أو أقل حسب الذوق نصف كوب صنوبر مقلي للتزين
طريقة التحضير: ننقع 3 أكواب ارز ابيض بالماء، ثم ننقع كوب زبيب بالماء، ونملأ فنجان قهوة بماء الورد ونضع فيه ملعقة صغيرة أو أقل زعفرانا ونتركه مدة ساعة.
نصفي الزبيب ونقليه بقليل من الزيت ونقلي البصل ونتركهما حتى يصبح لونهما ذهبيا مائلا إلى البني ونضعهما جانبا، ونقلي قليلا من الصنوبر.
ثم نصفي الرز ونضع مازولا في طنجرة ونتركها حتى تسخن، ثم نقلي الرز ونضع ملعقة كبيرة من الملح ونضيف الماء المغلي فوقه بحيث يكون 2 سنتيمتر من الماء فوق الرز، ومن الممكن أن نختبر كفاية كمية الماء بأن نضع في وسط الرز ملعقة خشب فإذا بقيت مستقيمة تكون كمية الماء كافية ومناسبة، ونترك الرز على نار عالية حتى يتشرب السطح الماء ويصبح به ثقوب مثل بيوت النحل، فنخفف النار تحت الرز ونغطيه ونضع تحته قطعة من الحديد ونتركه يستوي مدة ربع ساعة.
واخيرا نضع الزعفران مع ماء الورد ونقلب بطريقة خفيفة فيصبح لون الرز أصفر وبرتقاليا وأبيض، نتركه خمس دقائق على النار ومن ثم نرفعه. بعد ذلك نسكب الرز في وعاء التقديم ونزين بالزبيب والبصل والصنوبر على الوجه ويمكن أن نخلط قليلا من الزبيب والبصل مع الرز أيضا. من الممكن أن نقلي قليلا من الكمى المعلب ونضعه على وجه الرز(الكمى هي من اعشاب صحراء سيناء الشهيرة)، يقدم الرز وبجانبه الدجاج أو الأرضي شوكي المحشو باللحمة والصنوبر.
الإثنين 30 نوفمبر - 6:53 من طرف 
موضوع: اكلات شهيه بالارز شوووووفوها.. 
